Γλυκόξινο χοιρινό με ανανά

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ.
Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους των 3 εκ., τους πλένουμε, τους σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους περνάμε πρώτα από τα χτυπημένα αυγά και μετά από το κορν φλάουρ, γυρίζοντάς τα για να καλυφθούν καλά από όλες τις μεριές.