Πένες με Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Crumble Ψωμιού & Μπλε Τυρί Δανίας

Σε ένα μπολ βάζουμε τους κύβους των μήλων τον δυόσμο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε το φύλλο ζύμης για πίτσα, το μεταφέρουμε σε ένα αντικολλητικό χαρτί και με τα χέρια μας δίνουμε σχήμα ορθογώνιο. Με ένα μυτερό μαχαίρι, χαράζουμε τα 2/3 της ζύμης σε λωρίδες.

ΑΛΜΥΡΑ ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, το βούτυρο και το φρέσκο τυρί κρέμα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το ρεγκάτο.

Quiche με καραμελωμένα κρεμμύδια

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
Aλείφω με λίγο βούτυρο ένα ταψάκι 22-24 εκ. και στρώνω εκεί τη σφολιάτα. Καλύπτω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 15 λεπτά.