Εύκολο

20'

2 μερίδες

10' προετοιμασία + 20' μαγείρεμα

Εκτέλεση

Για την κολοκύθα

Βάζουμε το μισό από το ελαιόλαδο στη βάση του ταψιού μας. Προσθέτουμε την κολοκύθα, την οπόια έχουμε κόψει σε κυβάκια ενός εκατοστού. Τρίβουμε το τζίντζερ στο λεπτό του τρίφτη και την προσθέτουμε στο μίγμα. Προσθέτουμε το σουσάμι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη μακαρονοσαλάτα

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε άφθονα αλατισμένο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα της Condito. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και την ψημμένη κολοκύθα. Χοντροσπάμε το blue cheese μέσα στο μπολ. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδακι και το βασιλικό, τα οποία έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε σε ένα μεγαλο μπολ και διακομούμε από πάνω με κολοκύθα ψημμένη και λίγο blue cheese.

Συνταγή από Cool Artisan

Δείτε επίσης: https://coolartisan.gr/?recipe-post=makaronosalata-me-kolokytha-kai-blue-cheese&doing_wp_cron=1641982742.5740439891815185546875

Υλικά

Για τη σαλάτα

  • 200 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
  • 100 γρ. μαγιονέζα της Conditο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 μικρό ματσάκι φρέσκο βασιλικό

Για την κολοκύθα

  • 400 γρ. φρέσκια κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια τους ενός εκατοστού
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κυβάκι τζίντζερ, σαν ζάρι
  • 2 κτ.σ. σουσάμι
  • 1/2 κτ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • αλάτι
  • πιπέρι