Σε ένα μπολ βάζουμε την Μουσταρδομαγιονέζα, το χοιρινό, αλάτι, πιπέρι και μαρινάρουμε για μισή ώρα τουλάχιστον. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα άνετο βαθύ τηγάνι, όταν κάψει προσθέτουμε το χοιρινό και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, τη δάφνη και ζεστό νερό αρκετό να σκεπάζει το κρέας. Μαγειρεύουμε με καπάκι κλειστό για 45 περίπου λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Σερβίρουμε την τηγανιά ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί.