Μακαρόνια φιογκάκια με πρασοκιμά στη φόρμα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζω τα φιογκάκια al dente. Κρατάω 1 φλιτζάνι νερό από το βράσιμο και σουρώνω τα φιογκάκια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Μεξικάνικα τάκος με κοτόπουλο και αβοκάντο

Ζεσταίνουμε τα tacos σε προθερμασμένο φούρνο για 4-5 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο με την πάπρικα, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, την σάλτσα μεξικάνα και την κρέμα γάλακτος.

Κοκκινιστό κοτόπουλο με ριζότο

Για το ρύζι:
Σε μια κατσαρόλα βάζω το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί καλά.
Ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρω για 1-2 λεπτά.

Προσθέτω το ρύζι και τα μπαχάρια και συνεχίζω το σοτάρισμα μέχρι να γίνει διάφανο.
Σβήνω με το μπράντι και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω τον ζωμό. Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω και σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι.