Στριφτάρια με παντζάρι και τυριά

Για τη γέμιση: 
Σε ένα μπολ βάζουμε τα παντζάρια και την πατάτα και τα λιώνουμε (όχι εντελώς) με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τα αυγά, τα καρύδια, την μουστάρδα, τον δυόσμο, τη μοτσαρέλα και το τυρί κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.