Γλυκόξινο χοιρινό με ανανά

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και σε ένα άλλο βάζουμε το κορν φλάουρ.
Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους των 3 εκ., τους πλένουμε, τους σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους περνάμε πρώτα από τα χτυπημένα αυγά και μετά από το κορν φλάουρ,γυρίζοντας τους για να καλυφθούν καλά από όλες τις μεριές. Τους τινάζουμε ελαφρά.