Γρήγορο γλυκόξινο κοτόπουλο στο φούρνο

Αρχικά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Θα χρειαστούμε ένα σκεύος με καπάκι, το οποίο θα χωράει στο φούρνο. Προσθέτουμε στο σκεύος το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, τα μανιτάρια, το μήλο και την έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα της Condito. Κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 30΄ περίπου ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε το ρύζι. Αφήνουμε το ρύζι σε κρύο νερό για μισή ώρα και έπειτα το ξεπλένουμε. Βάζουμε το νερό να βράσει και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ρύζι. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς σε σημείο ίσα ίσα να βράζει, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 12΄. Κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι για 15΄ ακόμη. Όταν ο χρόνος περάσει, θα έχουμε ένα τέλεια βρασμένο ρύζι.

Μοιράζουμε το ρύζι στα πιάτα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στην κορυφή και σερβίρουμε.