Ομελέτα με τραγανό μπέικον, πιπεριές, αβοκάντο και Kαραμελωμένα Kρεμμύδια

Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο τηγάνι (24 εκ.) με καπάκι για να ετοιμάσουμε την ομελέτα. Βάζουμε το μπέικον, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 10΄ περίπου ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, χτυπάμε καλά τα αβγά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αδειάζουμε το μείγμα των αβγών πάνω στο μείγμα με τα λαχανικά και το μπέικον, κλείνουμε με το καπάκι και το αφήνουμε σε μέτρια έντασης φωτιά, μέχρι τα αβγά να ψηθούν καλά. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και το αφήνουμε για λίγο ακόμη, μέχρι η γραβιέρα να μαλακώσει. Τέλος, απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια της Condito στην ομελέτα και σερβίρουμε με το φρυγανισμένο ψωμί και τη φρέσκια σαλάτα στο πλάι.