Αφράτη πίτσα ψημένη με μοτσαρέλα, ντοματίνια και βασιλικό

Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα στη μέση. Προσθέτουμε τη μαγιά και όλα τα υπόλοιπα υγρά και ζυμώνουμε. Θα πρέπει να έχουμε μία ζύμη σταθερή, αλλά και αρκετά υγρή. Τη μεταφέρουμε σε ένα σκεύος με καπάκι, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30΄ περίπου να φουσκώσει. Με έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και τη μεταφέρουμε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε.

Κατόπιν, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ºC και στη συνέχεια, απλώνουμε την έτοιμη σάλτσα για pizza της Condito πάνω στο ζυμάρι. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και ψήνουμε για 25΄ περίπου, μέχρι η ζύμη να ψηθεί καλά.

Τέλος, προσθέτουμε τα ντοματίνια και το βασιλικό και σερβίρουμε.

Υλικά για την ζύμη:

• 300 γρ. αλεύρι σκληρό για πίτσα
• 7 γρ. μαγιά ξηρή
• 100 ml χλιαρό νερό
• 20 ml ελαιόλαδο
• 20 ml λευκό κρασί
• 50 ml γάλα πλήρες
• 5 γρ. ζάχαρη
• 5 γρ. αλάτι
• 4 κ.σ. έτοιμη σάλτσα για Pizza της Condito

Για την πίτσα:

• 100 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες
• 10 ντοματίνια σε φέτες
• Φρέσκος βασιλικός