Μακαρονοσαλάτα με κολοκύθα και blue cheese

Για την κολοκύθα

Βάζουμε το μισό από το ελαιόλαδο στη βάση του ταψιού μας. Προσθέτουμε την κολοκύθα, την οπόια έχουμε κόψει σε κυβάκια ενός εκατοστού. Τρίβουμε το τζίντζερ στο λεπτό του τρίφτη και την προσθέτουμε στο μίγμα. Προσθέτουμε το σουσάμι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη μακαρονοσαλάτα

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε άφθονα αλατισμένο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα της Condito. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και την ψημμένη κολοκύθα. Χοντροσπάμε το blue cheese μέσα στο μπολ. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδακι και το βασιλικό, τα οποία έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε σε ένα μεγαλο μπολ και διακομούμε από πάνω με κολοκύθα ψημμένη και λίγο blue cheese.

Συνταγή από Cool Artisan

Δείτε επίσης: https://coolartisan.gr/?recipe-post=makaronosalata-me-kolokytha-kai-blue-cheese&doing_wp_cron=1641982742.5740439891815185546875