Υγιεινό μπολ με σολομό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου, απλώνουμε τα κολοκυθάκια, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το σολομό με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το βρασμένο μπρόκολο και το ξύσμα lime, ανακατεύουμε ελαφρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το χυμό lime και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, αδειάζουμε το βρασμένο ρύζι, από πάνω τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, το σολομό, τις φέτες αβοκάντο και το μπρόκολο, και τέλος, το dressing.