Παστίτσιο με κιμά κοτόπουλου και κρέμα μουστάρδας

Σε μια σωτέζα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τον κιμά και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξει χρώμα και να γίνει σπυρωτός.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το δαφνόφυλλο και το ξυλάκι κανέλας.

Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι ο κιμάς να μείνει με λιγοστό ζουμάκι.

Για την κρέμα:

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το γάλα να αρχίσει να ζεσταίνεται και κοσκινίζουμε το κορν φλάουρ πάνω από την κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει και να δημιουργηθεί μια κρέμα.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το βούτυρο, το τυρί και τέλος τα αυγά και το μοσχοκάρυδο.

Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στην κρέμα και να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια.

Συναρμολόγηση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Σε ένα ταψί απλώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια, τον κιμά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πασπαλίζουμε με το σκληρό τυρί Δανίας.

Καλύπτουμε με την κρέμα μουστάρδας και ισιώνουμε με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η κρέμα.

Αφήνουμε το παστίτσιο να μισοκρυώσει και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.