Σαλάτα με γαρίδες και dressing μαγιονέζας με ψημένο σουσάμι

Ετοιμάζουμε πρώτα το dressing της σαλάτας. Περνάμε το σουσάμι για λίγο από ένα καυτό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το σουσάμι αρχίζει να μυρίζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αλέθουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεσμένο σουσάμι, την κλασική μαγιονέζα Condito, το ξύδι, το σουσαμέλαιο και ανακατεύουμε.

Σε ένα καθαρό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτουμε τις γαρίδες και ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα προσθέτοντας σε ένα μεγάλο μπολ το αγγουράκι, τα ραπανάκια, την πράσινη σαλάτα, τη ρόκα, τα μυρωδικά, τις γαρίδες και τέλος το dressing που ετοιμάσαμε.  Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με επιπλέον κλασική μαγιονέζα της Condito στην κορυφή.