Στριφτάρια με παντζάρι και τυριά

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα παντζάρια και την πατάτα και τα λιώνουμε (όχι εντελώς) με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε τα αυγά, τα καρύδια, τη μουστάρδα, τον δυόσμο, τη μοτσαρέλα και το τυρί κρέμα.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Για τα στριφτάρια:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αυγό και την κρέμα γάλακτος.

Απλώνουμε ένα φύλλο Βηρυτού στον πάγκο της κουζίνας και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο και παίρνουμε κουταλιές από τη γέμιση και τις τοποθετούμε στην άκρη των δύο φύλλων. Τυλίγουμε σε ρολό και το μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψί.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Ραντίζουμε τα στριφτάρια με το μείγμα της κρέμας, πασπαλίζουμε με το μαυροσούσαμο και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

 

Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου από την εκπομπή Made@Home του ALPHA που προβλήθηκε την 16/12/2017.

Δείτε το βίντεο της εκπομπής εδώ.

Για τα στριφτάρια:

• 12 φύλλα Βηρυτού Ζύμη Ψαχνών
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 αβγό
• 2/3 φλιτζ. τσαγιού Αrla κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
• 2 κουτ. σούπας μαύρο σουσάμι

Για τη γέμιση:

• 1 κιλό παντζάρια ψητά
• 1 μεγάλη πατάτα βρασμένη
• 200 γρ. Αrla φρέσκο τυρί κρέμα
• 200 γρ. τυρί Αrla mozzarella
• 3 κουτ. σούπας μουστάρδα Wholegrain Condito
• 2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη
• 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα δυόσμου
• Αλάτι & πιπέρι