Χοιρινό μπούτι με χειμωνιάτικα λαχανικά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά (πατάτες, γλυκοπατάτα, κολοκύθα, κρεμμύδια) τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες και αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε στο κέντρο το χοιρινό, το αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και σκορπίζουμε τριγύρω τα λαχανικά τα δαμάσκηνα και το σκόρδο.

Βάζουμε στο μούλτι τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μέλι και τη γούστερ σως.

Περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά με τη σάλτσα και προσθέτουμε το βούτυρο.

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 °C. Χαμηλώνουμε στους 150 °C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνει ζουμερό το κρέας.

 

Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου από την εκπομπή Made@Home του ALPHA που προβλήθηκε την 12/09/2017.

Δείτε το βίντεο της εκπομπής εδώ.