(Ελληνικά) Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανοσαλάτα και Κετσαπομαγιονέζα

Για τα σουβλάκια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ, στους 200°C. Φοράμε γάντια, κόβουμε στο ξύλο κοπής τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλου σε κυβάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κετσαπομαγιονέζα, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε το μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα, να μαριναριστεί. Βγάζουμε από το ψυγείο, φοράμε γάντια και περνάμε τα κυβάκια κοτόπουλου σε 7-8 ξυλάκια για σουβλάκι.

Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση ενός ταψιού και τοποθετούμε τα σουβλάκια το ένα δίπλα στο άλλο με μία μικρή απόσταση. Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε από τον φούρνο τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να καραμελώσουν.

Στα τελευταία 3 λεπτά βάζουμε και τις πίτες στον φούρνο, να ζεσταθούν. Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν.

 

Για το σερβίρισμα
Τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη το καρότο, το μήλο και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το λάχανο το προσθέτουμε κι αυτό στο μπολ, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, μηλόξιδο, ανακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να μαραθούν. Προσθέτουμε στο μπολ την κετσαπομαγιονέζα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και αφήνουμε στην άκρη για το σερβίρισμα.

Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τις πίτες κομμένες στα τέσσερα, τα σουβλάκια και τη λαχανοσαλάτα, συνοδεύοντάς τα με ένα ντιπ κετσαπομαγιονέζας για βουτήματα.

 

Συνταγή του Σταύρου Βαρθαλίτη

Δείτε επίσης: www.stavros-varthalitis.gr/recipes/souvlakia-kotopoulou-me-laxanosalata/