Μπιφτέκια γαλοπούλας αφράτα

Εύκολο

20' - 24'

4 - 5 Μερίδες

15' προετοιμασία + μαγείρεμα

Εκτέλεση

Βάζουμε τις φέτες ψωμιού με το ανθρακούχο νερό και τις μουλιάζουμε για 5 λεπτά. Τις στύβουμε καλά και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Βάζουμε στο μπολ τον κιμά, το καρότο, το κολοκύθι, το κρεμμύδι, το αυγό και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κέτσαπ και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε τα υλικά για 2-3 λεπτά, βρέχοντας λίγο τα χέρια μας με λίγο ελαιόλαδο.
Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ.
Πλάθουμε το μείγμα σε 8-10 μπιφτεκάκια (πάντα με λαδωμένα χέρια για να μη κολλάει το μείγμα) και τα μεταφέρουμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε για 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά αλλά να ψηθούν μέχρι το κέντρο τους.
Εναλλακτικά, ψήνουμε τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση με ραβδωτό πυθμένα), ο οποίο έχουμε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ώστε να ροδίσουν μεν εξωτερικά, αλλά να προλάβουν να ψηθούν και στο εσωτερικό τους, ελέγχοντας πάντα αν ψήθηκαν, αφού κόψουμε ένα μπιφτέκι στη μέση.

Tα σερβίρουμε με σαλάτα εποχής.


Συνταγή της Ντίνας Νικολάου από την εκπομπή του ALPHA Made@Home που προβλήθηκε στις 15/2/2018.

Υλικά

  • 500 γρ. κιμάς από στήθος γαλοπούλας
  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 1 κολοκύθι, τριμμένο και καλά στυμμένο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 3 κουτ. σούπας κέτσαπ με stevia Condito
  • 1 αυγό
  • 2 φέτες ψωμί τη αρεσκείας σας
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ανθρακούχο νερό
  • ½ φλιτζ. τσαγιού άνηθο, ψιλοκομμένο (χωρίς τα κοτσάνια)
  • 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τα χέρια και το ταψί
  • Αλάτι & πιπέρι